所以，综上所述，周安没打算去请前世的师父，而是想寻另一个他熟悉的年青厨师。
此人如今应该也在丽晶大酒店上班，目前的岗位应该是丽晶大酒店员工餐的掌勺师傅。
行内人都知道，烧员工餐的掌勺师傅地位是比不上给客人烧菜的厨师的。
也因此，但凡是员工餐，烧的好吃的很少，因为手艺好的厨师，基本不可能去烧员工餐。
员工餐掌勺师傅的工资，也是所有掌勺师傅里面工资最低的，有时候还不如案板一哥的工资高。
对了，周安要找的这人，名叫谭光，当年在一起共事的时候，大家都习惯叫他阿光。
据周安了解，谭光并不是本地人，他来自粤省，普通话说的有点不普通，没事喜欢给自己煮点凉茶喝。
按理说，以周安对菜品质量的要求，他就算想请人，也不会去找一个烧员工餐的掌勺师傅。
可谭光不同！
此人是周安厨师生涯中，见过的对自身和菜品要求最严格的一个年轻厨师。
虽然在油烟很重的厨房里工作，但谭光无论是身上的工作服、围裙、抹布，还是下班后的衣服、鞋子，全都干净得像个伪娘。
但问题是，他并不是娘！
个头和大部分粤省人一样，不高，不足一米七，不胖不瘦，可以用结实来形容，永远理着一个不超过三毫米的短发，每天下班的第一件事，就是去员工浴室冲一个澡，手上只要有一点水渍或油污，就绝不去碰手机的一个人。
烧菜的时候，哪怕有一根菜丝炒的有一点点糊，他都会皱着眉头挑出来，如果多炒糊几根，他会马上倒进垃圾桶，喊配菜的重新配一份。
他这份近乎强迫症的高要求，往往让人既无语，又敬佩，因为九成九以上的厨师都做不到他那么严格。
当年周安在丽晶大酒店厨房学徒的时候，就发现厨师长对谭光很无奈，却又找不到理由去说他。
有时候，谭光当着厨师长的面，把一份刚炒好的菜倒进垃圾桶，厨师长明明张口想说他几句，但每次一看谭光皱着眉头，一脸认真严肃的表情，厨师长到嘴边的话就又咽回去。
有什么理由去指责一个厨师高标准对待自己出品的菜肴呢？
对了，那时候，谭光已经不是烧员工餐的，而是专门负责炒素菜，地位有所上升，大概能排到五灶了。
周安今天来寻此人，看中的就是此人对待自身和菜品那病态一般的高要求。
如果能请到此人给自己做副炉，周安会很放心店里的菜品。
同时，周安也存了另一个心思——希望谭光请去店里之后，其他人能从他身上学到一点敬业精神，哪怕只是学到一点点，周安都相信鱼咬羊狂暴小龙虾的卫生和员工素质，会提升一截。
想经营好一家饭店，请对厨师，当然是重中之重。
周安没开过饭店，但他坚信一点：如果能始终令大部分客人进店消费之后，都觉得物超所值，那他的店，无论多小，生意都不会差！
他有把握能挖到谭光，把谭光从三星级的丽晶大酒店挖到自己的小店里。
信心源于他对谭光的了解。