他优雅的摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘，这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，红葡萄酒它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色，沈梓卿像在观察一件艺术品。
而后他将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸2秒。
沈梓卿一共倒了两杯，做了一个“请”的手势，
温影：“我不喝酒。”
顾熙迩心想：算错了吧，小妮子是一个随时都要保持清醒的人，她不会因为一点的事情而用酒精来麻醉自己的。照我估计，小妮子应该属于一杯倒的人。
顾熙迩端起高脚杯，一饮而尽：这沈梓卿倒真会享受，02年的罗曼尼•康帝他珍藏了不少，上次在
Justine’s也是点的这个酒。
沈梓卿一脸正经：“女人在张开嘴巴所表现出最性感的时候不是喋喋不休。而是在品红酒，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性以及酒的均衡度。几经品味后，女人会用自己的方式让它慢慢下喉。”
顾熙迩：我怎么感觉你在开车啊！
温影当然听懂，但这样的劝酒对于她来说，就像大白话，她不为所动。她不是不解风情，而是她从小就是在这样的环境中长大，这样的高逼格对于她来说，她也见过不少了。她明白什么时候该醉，什么时候该清醒。
顾熙迩一直习惯自己动手丰衣足食。
自己给自己倒了一杯，
沈梓卿细心的给温影讲解：“杯身细小、容量不大的酒杯，用来喝甜葡萄酒和波特酒。喝白兰地用的酒杯则是杯口的收弧较大，杯底较宽，短颈的酒杯。是为了以加大红酒与空气的接触，使酒轻快的氧化。此外，白兰地用的酒杯杯柄较短，是为了端杯时只能用两手指夹持杯柄，而手掌自然托住杯身给酒加温，并便于摇动以增加香味的挥发，便于更好的品味。”
温影耐心的听着。
沈梓卿指着另一种酒杯：“喝香槟呢，用的酒杯是细长形或郁金香形的。这种杯子可以更好地欣赏到不断升起的美丽的气珠。考究的香槟酒杯有着特俗的构造：杯柄中空如管，直通杯身。当酒倒入酒杯时，汽珠如泉涌自杯柄向上不断升腾，十分悦目。”
温影柔和的声音：“沈先生很懂酒。”
沈梓卿：“一个人的世界，一个人听歌，一个人走路，一个人喝酒，我不喜欢众人皆醉我独醒，我宁可梦里迷醉三生。”
顾熙迩小声嘀咕：“字里行间都表现出，我单身，很寂寞！快来撩我！”