将切成小粒的牛肉在锅中炒熟,创真就继续开始调制起酱汁。
“看来,幸平创真,是想要制作牛肉酱盖在白米饭上,这倒是非常普通的菜式呢。”
普通吗?江夏微微一笑,这道料理的关键,在于吃法啊!
“等等,我看到了什么,水户同学,居然拿出了一条鲶鱼!”
解说的话,让江夏也升起了一丝兴趣。
难怪各种比赛项目都需要解说,这种技巧全在舌头,最懂如何说话的职业。
很知道怎么样勾起观众的兴趣和爽点!
观众席上的远月学生果然就被解说带动起了氛围,激烈的讨论起来。
“不会吧,鲶鱼要怎么制作盖饭?”
“我只做过鳗鱼盖饭,还是第一次见到用鲶鱼的!”
“水户同学用的应该不是樱花国的料理食谱!”
“的确,鲶鱼是淡水鱼,樱花国很少有淡水水域,所以国内基本没有鲶鱼,自然也不会有相关的食谱。”
“大概是嘤国那边的食谱?听说他们喜欢制作这一类的黑暗料理,苏格男好像就有一个Stargazy pie,算是把沙丁鱼用到了极致。”
“确实,虽然我是嘤国料理学系的,但我也接受不来。”
......
和学生不同,江夏看到水户郁美取出鲶鱼的时候,脑海中就飘过了一道料理。
没错,江夏并不是很熟悉别国的料理,能想到的,自然是华夏料理。
发国料理最近倒是开始学习了,不过发国并不太用鲶鱼。
在前世的华夏,有一家现代连锁餐饮店,就推出过鲶鱼盖饭。
擂饭!
这家餐饮的食谱,起源于安仁抖辣子。
大多数的普通厨师,对这个词汇应该都会比较陌生,甚至一些做湘菜的师傅,可能也没有听说过。
安仁抖辣子是湘南省安仁县最经典的一道名菜!
这道菜的做法非常独特。
如果见过捣药的人可能会比较好理解。
这道菜,就是把食材放到焦巴之中,用抖杵像捣药一样搅拌食材。
可能这里写作搅拌并不地道。
因为当地人,更喜欢用抖这个字来描述他们的行为。
没错,就是松果弹抖闪电***的那个抖!
手腕发力,带动抖杵,这样的手法,才能均匀地把豆油和辣椒打入食材,让焦巴中的一切彻底融合!
安仁本地人,最喜欢用的食材之一,就是皮蛋。
《舌尖上的中国3》就记录过一集有关安仁辣子抖皮蛋的全部流程。
而擂饭,就是在这道料理的基础上,使之延伸出更多的可能性!
鲶鱼,又名胡子鱼、塘鲺,因为本身肉质嫩滑,少刺,非常适合与辣子,豆油搅拌,鱼肉的鲜美,在融合豆油与辣子以后,变得更加下饭。
原本适合作为清汤提鲜,中和别种重口味料理的鲶鱼。
在这里,重新焕发了生机,找回了做鱼的意义!