江夏冲幸平创真点了一下头，示意他下次可以继续发扬这种捧场的行为。
“所以，华夏料理，离不开刀，要想做好一道料理，首先，刀功就要达标，如果连刀都用不好，食材无法处理，那自然，这料理也就做不下去了。”
“所以我准备给你展示的，就是华夏的刀工。”
“有没有豆腐？”
江夏冲幸平创真问到，后者立刻起身，到教室后面的食材库中间，找出了一块北豆腐。
......
江夏想给他们展示的就是文思豆腐。
这道料理，是华夏料理中，刀工最为直观和极致的体现。
和连体黄瓜一样，在某音中被各种厨师争相模仿，在某点各种美食的小说中，也绝对不会错过。
本着穿越者追随大众的原则。
江夏也不准备错过！
只不过，这道料理，需要的食材是嫩豆腐！
幸平创真找来的北豆腐，是老豆腐！
不要以为，偏硬一点的北豆腐，就会比嫩豆腐更好切丝。
其实，完全不是这样的。
北豆腐使用卤水将豆腐塑形，相比于使用石膏塑形的南豆腐（嫩豆腐），质地更加紧致，但是同样也没有那么嫩滑。
文思豆腐需要下刀果断连续，中间不能有一丝犹豫。
犹豫的话，豆腐就会因为刀本身的速度差异而被破坏形态，切出来的就不是丝了。
北豆腐的话，就意味着，使用同样大小的均匀的力，是无法匀速切开豆腐的，对厨师控制力的大小要求非常严格。
江夏并没有让幸平创真给自己换一块豆腐。
他也非常好奇，现在自己lv8的刀工，到底可以做到什么地步。
“你们凑过来一点，仔细看着我的手法。”
江夏对做在远处的绘里奈说到，自己又不是什么洪水猛兽，干嘛要坐在那么远的位置！
不就是上周在她的房间，盯着某些特殊位置看的时间久了一点吗，这个女的，真记仇。
绘里奈看着江夏，不情不愿地往前移动了几个座位，但还是和江夏保持着安全距离。
......
算了，这个位置，应该也可以看清楚。
江夏没有再出声，只是深吸一口气。
盯着眼前的北豆腐，江夏用手轻轻抚摸着豆腐本身。
表皮有些粗糙，通过按压，江夏大概了解了豆腐每个位置的紧实程度。
往豆腐身上洒了一点水，加大北豆腐的嫩滑程度。
江夏开始动刀了。
一瞬间，江夏手上的那把方形菜刀，就飞快地动了起来。
让旁边观察的四小只都看呆了。
刀身快速地在豆腐身体中忽上忽下，忽进忽出。
绘里奈感觉自己已经没法用肉眼跟上落刀的速度，只能通过刀锋撞击到砧板发出的响声判断，江夏的每一次落刀，都贯穿了豆腐，丝毫没有迟钝的感觉。
这？这就是华夏料理要求的刀工？
绘里奈忽然涌现出一股不服输的念头，现在的她，虽然没有江夏这样的刀工！
但是她年龄还小，再来七年的话！
一定！
......
也达不到这样的水平，好气啊，绘里奈第一次生出了居然比不过对面的心态，要知道，这在过去的所有食戟对抗中，都是没有过的。