之前和高维青分开后，他仔细翻了翻“张东官的秘密菜谱”，一番精挑细选之下，总算发现个合适的破局菜品。
假鱼翅！
说白了，就是用一些替代的材料，做出鱼翅的行与味。
此菜，够新奇，够独特，关键它便宜。
要说唯一有什么缺点的话，就是它的工序比较繁杂。
不过这丝毫难不住李信，凭借菜谱上介绍的心得，外加自己高超的厨艺，他恰到好处地拿捏所有烹饪工序，很精准地便把菜谱上的假鱼翅复制出来。
晶莹、透亮且丝滑，光这色，与真鱼翅比起来，不差分毫。
李信又尝了尝味道。
滋润、舒适且爽口，和真鱼翅的口感一般无二。
有了！
对于大饭庄的真鱼翅，他去吃过，一份起码小10块钱，贵的吓人。
好吧，假鱼翅肯定不能卖的这么贵，得砍半再砍半。
一份两块五，到时候，想品尝鱼翅的人，绝对大有人在。
反正用料便宜，即使卖两块五，利润依旧高的吓人。
并且售卖的时候，名字也得改改，就叫“秘制鱼翅”，简单直白。
接下来，要做的就是把这道菜交给陈师傅，作为店里的常规招牌菜，等他学会，便能把其当做招牌菜推出了。
当然，防人之心不可无，对于某些关键材料的配比，李信选择留一手。
。
几天后，陈师傅已经可以熟练烹饪出“秘制鱼翅”，李信便让人做了个大木牌摆在门口，上书：
秘制鱼翅：2.5元/份。
甚至他觉得这还不够醒目，等到饭点，立马嘱咐店里长得最漂亮的女服务员小周，让她拿着个铁皮大喇叭，站在店门口吆喝：
“为了回馈广大的食客，我店特推出特色菜品——‘秘制鱼翅’，只要两块五，绝对的跳楼价！
活动只此一天，走过、路过的千万不要错过，大家都快来看看啊。”
当然活动只此一天，这话肯定是假的，和后世破产大甩卖是一个路子。
如今人们经历过的促销方式不多，这应该能套路到不少人。
便宜的价格，外加美女的吆喝，效果立竿见影。
没一会儿，海云天门口就挤满了人。
大家围着大木牌，饶有兴致地看着，两块五一份的鱼翅，价格太低了，这完全是亏本的买卖，让很多人都难以置信。
“女同志，你说的是真的？这鱼翅真是两块一份？”有人忍不住问道。
“当然。”小周这会儿还有点紧张，扯了扯嘴角，露出一抹标准的职业化微笑，道，“童叟无欺！”
“那你这鱼翅保量吗？”
“您放心，分量绝对不比其他饭庄的少。”
“这样卖，你们不亏吗？”
“我们这不是为了回馈广大的父老乡亲们，亏本大甩卖嘛。”
“好家伙，那我今天说什么都得尝尝！”
“对对，我们也要。”
“诸位，里面请！”