大骨焯水，用刀砍成两半，熬了一锅骨头汤。
洗了一些青菜和小葱，将小葱切细，又弄了些蒜泥。
把冰箱里面的炸酱、红烧牛肉、红烧肥肠，拿出来加热......
给自己煮了一大碗红烧肥肠面，王明忠大快朵颐的吃了起来。
“老板，二两红烧牛肉面。”
“老板，你这里还卖油辣椒？”
“嗯，三十五块钱一斤。”
“老板，有没有抄手（馄饨）？”
“就墙上那些东西。”
“抄手都没有，算了，给我煮二两红烧肥肠面。”
眼见几个老顾客先后进门，王明忠顿时充满了干劲。
闻着空气中的香味，来来往往的行人，接二连三的走了进来。
“老板，还要多久？”
“快了，马上就好。”
“老板，你生意这么好，怎么不找个人帮忙？”
“昨前天都没多少人，哪知道今天的人这么多。”
“今天赶场（赶集、赶圩、赶街），你不知道吗？”
“这几天太忙，搞忘了。”
王明忠忙了大半个小时，父母就来面馆了。
父亲王世成帮忙端面，母亲李荣英帮忙洗碗。
趁有空的时候，王明忠给父母煮了两碗红烧牛肉面。
南山镇的经济条件，比周围几个镇都好。
每逢二五八号，附近几个镇的很多人，都会来南山镇赶场。
赶场那天的东西，比平时更齐全，而且价格也会便宜不少。
“老板，你做的牛肉真好吃，我还没吃过瘾，给我称两斤带走。”李大强意犹未尽的说道。
“抱歉，我这没多少了，给你一斤，怎么样？”王明忠歉意道。
“行，我先把钱转给你。”李大强点了点头，拿出手机付款。
王明忠拿着一个塑料盒，放在电子称上，清零之后，又用一个漏勺，舀了一斤多牛肉，然后说道：“一斤多点，算你一斤，要不要汤？”
“少舀点汤。”李大强说道。
装了一些汤，盖上盖子，放进一个熟料袋，王明忠递了过去，笑道：“给。”
“老板，给我装一斤肥肠。”张伟叫道。
“行。”王明忠点头应下。
“老板，我也要一斤肥肠。”陈正康叫了一声。
“抱歉，今天没多少肥肠，只能卖一斤。”王明忠歉意道。
“明天给我留一斤。”陈正康说道。
“没问题。”王明忠点了点头，称了一斤肥肠，将其递给张伟。
“老板，油辣椒给我五斤。”秦世荣说道。
“你昨天不是买了一斤吗？”王明忠疑惑的问道。
“我买的那一斤油辣椒，被别人抢走了。”秦世荣说道。
“我没多少油辣椒了，给你两斤，怎么样？”王明忠说道。
“好吧。”秦世荣点了点头。
一直忙到十点多，店里都还有不少顾客。
这年代，很多人都喜欢睡懒觉，十点以后起床的人绝对不少。
“老板，二两红烧牛肉面。”
“不好意思，牛肉和肥肠都卖完了。”
“你也不多准备一点，十一点都不到，就卖完了？”
“有人买了一斤牛肉，还有人买了一斤肥肠。”
“七十几块钱一斤的牛肉和肥肠，也有人买？”
“一斤牛肉和肥肠，煮熟之后只剩六两左右......”